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Ausgesuchte Stücke vom Weide-Rind erlangen durch die Reifung in einer
Sauerbeize mit Wacholder-, Pfeffer-
und Senfkörnern die besondere Zartheit.
Zutaten: Rindfleisch (Frischgewicht 350gr.), modifizierte Stärke, gehärtetes
pflanzliches Fett, Essig, Zucker,
Speisesalz, Säureregulator: Natriumdiacetat, Zitronensäure.